“196体育官网首页”亨氏雀巢因致癌物遭英食物标准局警告

本文摘要：最近英国食物标准局对248份食品样品展开检测，找到13种食品中所含的致癌物质丙烯酰胺含量有下降趋势。

最近英国食物标准局对248份食品样品展开检测，找到13种食品中所含的致癌物质丙烯酰胺含量有下降趋势。其中亨氏、雀巢等许多著名食品公司都遭英国食物标准局的警告，产品牵涉到薯条、速溶咖啡和谷类食物等。

世卫的组织的专家认为，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联。2002年，科学家之后开始劝说食品行业减少含量。但是英国食物标准局检测指出，还包括薯片、即醉咖啡、面包、饼干、油炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在的多款食品中的丙烯酰胺含量未减少。

其中被点名的有亨氏的香蕉儿童手指饼干、雀巢的金牌速溶咖啡等。不过消息也称之为，英国食物标准局指出这些产品对公众不构成动态风险，但长时间地摄入可能会减少患癌风险，因此拒绝食品公司增加丙烯酰胺含量。■公司对此雀巢长时间饮咖啡是安全性的“国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，英国的金牌咖啡应当是当地出产的”，雀巢有关负责人昨天还向记者回应：“丙烯酰胺”普遍不存在于许多加工食品中，它不是食品添加剂和配料，而是当含有碳水化合物的食品以高温烹饪或冷却时，以副产物的形式大自然构成的。

科学界和医学界只是在最近十几年才注意到，自那时起，雀巢全球研发部门就立刻开始注目丙烯酰胺摄取的潜在风险，并致力于研发新的生产方式以减少咖啡中丙烯酰胺的含量。“雀巢建议消费者食用由多种食物包含的均衡和身体健康的膳食，以减少丙烯酰胺的摄入量。”雀巢还回应：长时间饮用咖啡是安全性的。

亨氏中国市场产品皆合乎国标“首先，香蕉儿童手指饼干并没进口到中国销售，中国市场的亨氏产品生产皆符合国家的法规，可安心食用”，亨氏有关负责人陈小姐昨天回应，食物中丙烯酰胺的含量容许在国际和国内都没具体的规定，且英国市场的这款亨氏手指饼干丙烯酰胺也是微量的。什么是丙烯酰胺丙烯酰胺是一种白色晶状体化学物质，人们提供它的主要目的是作为生产凝丙烯酰胺的原料。

像许多化学品一样，丙烯酰胺单体具备一定的毒性，许许多多丙烯酰胺单体挤满在一起，构成凝丙烯酰胺，其毒性将大大减少。凝丙烯酰胺主要用作水的净化处置、纸浆加工及管道的内涂层等用途。凝丙烯酰胺的用途要求了它离我们每个人都很将近，自1950年构建工业化生产以来，丙烯酰胺转入到我们的生存空间早已50多年。

丙烯酰胺的危害性研究指出，人体可通过消化道、呼吸道和皮肤黏膜吸取丙烯酰胺。丙烯酰胺科中等毒性类物质，对眼睛和皮肤有一定的性刺激，在体内有蓄积起到，主要影响神经系统。紧密大量认识可经常出现亚急性中毒，中毒者展现出为、小脑功能障碍以及感觉运动型多发性神经病。长年低浓度认识可引发慢性中毒，中毒者经常出现、、、失眠、手指、麻木感，还可常有两手掌肿胀、，手掌、足心多汗，更进一步发展可经常出现四肢、肌肉以及小脑功能障碍等。

研究证实，丙烯酰胺可通过多种途径被人体吸取，其中经消化道吸取最慢，在体内各的组织普遍产于，还包括母乳，因此不存在母婴间传送的有可能。动物试验研究找到，丙烯酰胺可致大鼠多种器官，还包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫、脑下垂体等。国际癌症研究机构1994年对其致癌性展开了评价，将丙烯酰胺列入人类有可能致癌物，其主要依据为丙烯酰胺在动物和人体均可新陈代谢转化成为环丙酰胺。

对认识丙烯酰胺的职业人群和因事故无意间曝露于丙烯酰胺的人群的流行病学调查，皆指出丙烯酰胺具备神经毒性起到，但目前还没充裕的人群流行病学证据，来指出通过食物摄取丙烯酰胺与人类某种肿瘤的再次发生有显著相关性。专家建议：1、尽量避免过度烹调食品（如温度过低或冷却时间过于宽），但不应确保做到煮，以保证杀菌食品中的微生物，防止造成食源性疾病。

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